重庆酒店设计师分享星级酒店的二种经营方式
重庆酒店设计师分享星级酒店的二种经营方式
方致酒店设计师分享以下内容
1、合资企业类型：学习超市的商业模式
超市业务模式的核心是：设置场地阶段，引导知名品牌厂商到站，全面控制收银点，并根据营业额协商佣金。很
明显，有必要逐步实施酒店餐饮的“合资”，并引入社会餐饮品牌。它可以是一个家庭式。它也可以根据酒店餐
厅的数量招募。几个具有不同特色的餐饮品牌加入其中，并且全面运营。收银台由酒店经营。根据商定的佣金比例。
不仅节省了大量的人力，资源，风险成本，还满足了不同客人的需求，改变了星级酒店的“餐饮忙人气，房间赚财
钱”的现实。这个模型应该是未来酒店餐饮的发展趋势！
2、自营型：学习社会餐饮的商业模式
社会餐饮业务模式的核心是：精简人员配备，坚持自行购买原材料，创造特色主要产品，以及公众接受的价格。毫无
疑问，酒店的暴利时代已经过去，餐饮业的竞争日趋激烈。凭借高毛利，高价格和高利润，它只能自我欣赏、门罗可
雀！有人可能会说我们的酒店餐饮仍然运作良好，不能危言耸听！它只能表明你缺乏对危机的认识，不知道明天太阳
会从哪里升起。希望对大家有所帮助。
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