重庆酒店设计之西式餐厅布局方式分享
重庆酒店设计之西式餐厅布局方式分享
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酒店设计西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食，体会异国饮情调为目的的餐厅。根据追求的风
格不同，我国的酒店设计西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅，但更多的餐厅却不必十分明
确到底代表了哪个国家的风格。酒店设计西式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐
饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2-6人为
主，餐桌为矩形、进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的花和精致的烛具对台面进行点。餐厅在欧美既是餐饮
的场所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的
氛围，高雅的举止等等共同构成了酒店设计西式餐厅的特色。
酒店设计西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式餐厅的主要亮点之一，也是每个西餐
厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。
除此之外，一台造型优美的三脚钢琴也是西式餐厅平面布置中需要考虑的因素。在较为小的西式餐厅中，钢罗经常
被设置于角落，这样可以不至占据太多的有效面积；面在较大的西式餐厅中，钢琴则可以成为整个餐厅的视觉中心
，为了加强这种中心感，经常果用高地面的方式，有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。钢琴不仅可以丰富空间
的视觉效果，它的优雅琴声更是西餐厅所必不可少的，由于西式餐厅一般层高比较大，因而也经常采用大型绿化作
为空间的装饰与点缀，有的甚至像一把把大伞在餐桌之上，很好地起到了空间限定的作用。由于冷餐是西餐中的主
要组成部分，因此，冷餐台也成了西式餐厅中需要着重考虑的因素，原则上设于较为居中的地方，便于餐厅的各个
部分取食，这一点在平面布局时应得到充分地体现。创造私密空间。希望对大家有所帮助。
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